155gもあり正直どうしたものか。。。と悩みながら、いろいろな料理に使ってみました。
義峰食品 油蒜酥 34元(約133円)
頂好wellcomeスーパーでは、3種類のメーカーの「油蒜酥」を販売していました。どれも安かったので悩みましたが一番量の少ない「義峰食品」の商品を購入。英語では、クリスプ フライド ガーリックと書かれています。
こちらの「油蒜酥」は、ステーキなどの上に乗っているニンニクをスライスしたものとは別物｡パウダータイプのガーリックフライです。
細かさで言えば「パン粉」ぐらいの大きさ。そのまま食べてみましたが、ただの揚げたニンニクの粒。香りはあまり強くなく、ポテチのガーリック風味程度です。
油蒜酥の内容詳細
賞味期限は1年。メイドイン台湾。155g入りです。
チャーハンの仕上げに入れてみた
 |
| 油蒜酥は最後に入れます |
お米２合、ひき肉、卵、野菜などの具材、味付けは創味シャンタンでチャーハンを作り、最後に「油蒜酥」を大さじ３杯投入しました。
「油蒜酥」を最終段階で入れたことでサクサク感が残り、お米のもちもちと良いバランスでした。
味はニンニクの風味が食欲を増進させ、クマ坊はさらに「油蒜酥」をふりかけていました。
 |
| 油蒜酥チャーハン |
マーボー豆腐にも入れてみた
 |
| 油蒜酥と四川式酸辣湯麺で作ったマーボー |
台湾スーパーで買ったスープ② 台湾クノール(2) 四川＆港式 酸辣湯 食べ比べ材料は、「四川式酸辣湯麺」1袋、お豆腐１丁と長ネギ2本、豚ひき肉100gと「油蒜酥」大さじ１。
味の調整で創味シャンタンを少々入れました。
食べる直前に「油蒜酥」をふりかけたので、柔らかい豆腐の良いアクセントになりました。
おにぎりの具は失敗だった
「食べるラー油」をおにぎりの具にすると美味しいので、こちらをだし醤油と和えておにぎりに入れてみました。結果、非常にまずかったです。クマ坊から苦情がくるほど。
ニンニクの味よりも油臭さが鼻につき、不味いおにぎりとなってしまいました。残念。
ラーメン＆汁なしうどんにかけるのは美味しい
 |
| 油蒜酥の粒はパン粉サイズ |
個人的には、茹でたうどんに伊勢うどんのたれ、ネギ、油蒜酥をかけて食べるのが好みでした。
また、ペペロンチーノパスタ にも合います。
こちらの商品は、料理のはじめよりも仕上げに使用する方が良いです。サクサク感が消えると「ただの油まみれのニンニク」になってしまいます。
まだ試していませんが「ハンバーグに練りこんだらどうだろう？」と思案中です。挑戦したらご報告します。
「油蒜酥」のオススメ度
ラーメン屋さんで、フライドガーリックを大量にふりかける方にはオススメしますが、そうでない方は使い切るのに苦労するかも！！
（2018年2月 追記：その後、この「油蒜酥」のベストな食べ方を発見したため評価を上げます。）
姉がお伊勢さんへ行ったお土産に匠の一座の「伊勢うどんたれ」を買ってきてくれました。
「カトキチの冷凍うどん」に「伊勢うどんたれ」のたれをかけ、アクセントに「油蒜酥」とネギをのせたら、これが「めちゃくちゃ美味しい」。
（2018年2月 追記：その後、この「油蒜酥」のベストな食べ方を発見したため評価を上げます。）
- 商品の好き度（トリコ）★★☆☆☆ → ★★★☆☆
- 商品の好き度（クマ坊）★★★☆☆ → ★★★★☆
- コストパフォーマンス ★★★☆☆
油蒜酥と伊勢うどんのたれは最強コンビでした
「カトキチの冷凍うどん」に「伊勢うどんたれ」のたれをかけ、アクセントに「油蒜酥」とネギをのせたら、これが「めちゃくちゃ美味しい」。
クマ坊は、朝食から讃岐うどん食べる香川県出身ですが、「伊勢うどん」のたれに大ハマり。
その後、週３日「油蒜酥」のせ伊勢うどんを食べ続け、あっという間に「油蒜酥」はなくなりました。
「匠の一座」は、参宮アワビで有名な「伊勢せきや」の系列店のようです。※レートはトリコが両替した日（2017年5月10日）の1台湾元＝3.91円で計算しています
「伊勢うどんたれ」は、残念ながらAmazonや楽天では販売していません。
気になる方は、三重県伊勢市の店舗、または公式HPでお買い求め下さい。
お値段は、1本(150ml)600円（税込）です。
https://shop-sekiya.com/products/detail.php?product_id=161
次回は 台湾のドラッグストアで買った「白花油」５種の香りと「キティ」＆「一條根」の使い切った感想
